La vendimia es famosa por su convivencia y constituye un momento muy especial para el viticultor, que asiste a la culminación de un año de trabajo en el viñedo y toma las decisiones clave sobre la calidad de sus futuros vinos. Esta fase de la viticultura y la producción de vino existe desde hace miles de años.
De hecho, la vendimia no es nada nuevo: la palabra procede de «vendémiaire», que significa los meses de septiembre y octubre en el calendario republicano de 1792. Pero mucho antes, los primeros vestigios de vides cultivadas y vendimias se remontan a la Edad de Bronce (entre el 2200 y el 800 a.C.) en Israel y Palestina. Era una época en la que los nómadas ya no recolectaban uvas, sino que los grupos sedentarios se dedicaban a la agricultura y la recolección. Más tarde, en Francia, se encontraron vestigios de la Edad de Hierro (entre el 800 y el 52 a.C.) en las regiones de Vaucluse, Hérault y Gard. Este cultivo de la vid dio origen a la vendimia. Es decir, las uvas que se van a vendimiar para hacer vino. Es más, si se trata de uvas de mesa, no hablamos de vendimia. También éstas están sujetas a una reglamentación estricta, sobre todo en lo que respecta a la fecha de inicio y las condiciones de recolección.
Históricamente, era el levantamiento de las prohibiciones de vendimia lo que desencadenaba las hostilidades y daba lugar a las celebraciones más alegres para marcar el inicio de la vendimia. En otras palabras, una vez levantada la prohibición, es el vinicultor quien decide cuándo comenzar la vendimia, en función de la acidez y el contenido de azúcar de las uvas. Todavía hoy se celebran algunas fiestas anuales de la vendimia, como las de Montmartre y Banuel. También se han transmitido ciertas costumbres y dichos a través de generaciones de viticultores, como los que desean empezar a vendimiar 100 días después de la floración de las vides. Si preguntamos a nuestros colegas viticultores, parece que aunque la fecha de inicio de la vendimia suele estar muy próxima, rara vez ocurre que sean exactamente 100 días, ¡ya que el tiempo ha sido bastante caprichoso en los últimos años!
A pesar de la mecanización de la recolección en algunas regiones, persiste otra costumbre: la llegada de temporeros para vendimiar. Son ellos los que crean el ambiente especial de esta época del año. Conviene saber que muchos viticultores buscan personal si desea participar en la vendimia. Para ello, deberá estar lo más disponible posible durante todo el periodo de vendimia y ser flexible en cuanto a las fechas, ya que las decisiones sobre la vendimia suelen tomarse la víspera para el día siguiente.
Si quiere vivir el ambiente de la vendimia, ya es un poco tarde para 2022. En Beaune, los viticultores empezaron hacia el 24 de agosto, pero aún puede probar suerte: ¡algunas fincas terminan el 10 de septiembre!
Europackwine ofrece todo su apoyo a vendimiadores y bodegas durante este periodo, duro físicamente pero lleno de encuentros, buenos momentos y, sobre todo, ¡vino!
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